Лляна олія — золотистий еліксир для здоров’я

Олія льону — один із тих продуктів, які здаються простими, але приховують у собі величезну силу. Вона має ніжний, злегка горіховий смак і є справжнім концентратом корисних речовин. Олію насіння льону використовували ще століттями тому, а сьогодні вона знову повертається в раціон тих, хто дбає про здоров’я. Якщо тривало застосовувати олію, попередньо порадившись із лікарем, вона сприяє зниженню ваги, захищає серце і судини та має інші позитивні ефекти.

Далі розповімо, для чого лляна олія може бути корисна, як її приймати, які страви з нею готувати. Допоможемо вам вибрати правильну лляну олію.

Смак лляної олії і як його зрозуміти

Смак лляної олії специфічний, і деяким людям до нього потрібно звикнути. Найчастіше він м’який, із горіховими нотками, легкою гірчинкою та трав’янистим відтінком. Смак олії найкраще розкривається разом із огірками, помідорами, листям салату, вівсянкою, чорним хлібом, ніжними сирами типу рікоти і моцарели.

Водночас різка, неприємна гіркота або відчуття “застарілого” смаку свідчать про те, що продукт зіпсувався. У такому разі не можна вживати лляну олію.

Склад і загальні лікувальні властивості олії льону

До складу лляної олії входять:

Омега-3 (альфа-ліноленова кислота) — підтримує серце, мозок і зменшує запалення. Значною мірою надає лляній олії характерний гіркуватий смак.
Омега-6 (лінолева кислота) — для краси шкіри.
Омега-9 (олеїнова кислота) — знижує рівень шкідливого холестерину.
Вітамін E — антиоксидант, який захищає клітини від старіння.
Вітаміни групи B — підтримують нервову систему.
Фітостероли — підтримують нормальний рівень холестерину.
Лігнани — антиоксиданти (уповільнюють старіння), впливають на гормональний баланс у жінок, імітуючи дію жіночих статевих гормонів.
Поліфеноли — уповільнюють окиснення і старіння клітин.
Магній, калій, цинк — потрібні для роботи м’язів і загального обміну речовин.
Лецитин — один із корисних жирів, що допомагає організму засвоювати жири і підтримує роботу печінки.

Користь ненасичених жирних кислот

Омега-3 та омега-6 жирні кислоти у складі лляної олії доповнюють одна одну. Перша більше відповідає за зменшення запальних процесів в організмі, друга — за відновлення і активну роботу клітин.

Омега-3 жирні кислоти зберігають еластичність судин, тим самим нормалізуючи артеріальний тиск і слугуючи профілактикою серцево-судинних захворювань, як-от інфаркту та інсульту. За кількістю омега-3 лляна олія холодного віджиму — лідер серед рослинних продуктів. Тому якщо ви вегетаріанець і не їсте жирну рибу, що якраз містить омега-3, збагатіть своє меню лляною олією.

Сфери застосування лляної олії

Використання лляної олії не обмежується кухнею. Її застосовують у народній медицині, косметології, а також у промисловості та догляді за деревиною

Лляна олія в косметології часом заміняє дорожчі продукти. Цей продукт із високим вмістом жирних кислот живить шкіру, робить її більш гладкою і еластичною. Лляну олію можна втирати в кутикули 2 рази на день — і ви позбудетеся задирок. Олія льону допоможе при сухій шкірі голови: олію можна додавати в саморобні маски для коренів волосся, змішуючи з медом чи йогуртом. Протипоказання до косметичного застосування лляної олії практично відсутні.

Для чого лляна олія учням і студентам?

Корисні властивості лляної олії поширюються також на інтелектуальну сферу. Регулярне вживання лляної олії сприяє швидшому запам’ятовуванню інформації. Крім того, омега-3 зменшують стрес і роздратування під час підготовки до контрольних або екзаменів.

Також лляна олія допомагає зосереджуватися на завданнях. У результаті ваше навчання стане менш виснажливим. Завдяки корисним речовинам олії організм швидше відновлюватиметься після періодів сесії та контрольних.

Користь лляної олії для шлунково-кишкового тракту

Лляна олія делікатно нормалізує роботу кишківника. Вона змащує стінки кишок, завдяки чому їжа рухається легше і швидше. Це запобігає закрепам і сприяє більш регулярним випорожненням. При цьому організм не відчуває різкого впливу, як від деяких ліків.

Олія покращує перетравлювання їжі завдяки корисному жиру у своєму складі. У результаті зменшується відчуття важкості після їди, здуття і бурчання в животі. Поживні речовини засвоюються ефективніше — одним із можливих ефектів олії є схуднення.

Олія льону має легку обволікуючу дію, яка захищає слизову оболонку шлунку. Вона зменшує відчуття подразнення після жирної або гострої їжі. Тому вживання олії льону рекомендується людям із чутливим травленням.

Як правильно вибрати і споживати олію льону

Обирайте нерафіновану олію в темній скляній тарі з герметичною кришкою. Читайте склад лляної олії на етикетці: продукт не має містити ароматизаторів чи шкідливих додатків.

Лляна олія містить нестабільний жир, який швидко розкладається за високих температур. Така олія не підходить для смаження чи розігрівання їжі. Дієтологи радять додавати її у вже готові страви.

Олію насіння льону можна додавати до каш, використовувати як заправку для салатів, змішувати з кисломолочними продуктами. Дозування продукту має бути помірним, адже в одній столовій ложці лляної олії — 120 ккал. Також можна приймати лляну олію вранці натщесерце по 1 чайній ложці.

Невеликі секрети якості олії

Найкраща лляна олія — це продукт, виготовлений нещодавно методом холодного віджиму. Вона зберігає максимум корисних речовин, має м’який, приємний смак і аромат. Таку олію рекомендують вживати протягом 3–6 міс після виготовлення.

Чим свіжіша олія, тим більше в ній корисних властивостей, тому не зберігайте її надто довго після відкриття. Краще замовити новий запас рослинних олій, ніж споживати давно куплені.

Для чого лляній олії темна тара? Світло руйнує антиоксиданти олії, залишаючи вам просто смачний продукт. Тому тримайте олію в холодильнику або прохолодній шафці. Важливо уникати тривалого контакту з повітрям. У процесі зберігання не переливайте лляну олію всередину іншої тари.

Вживання олії льону — це проста щоденна звичка, яка може суттєво вплинути на ваше самопочуття, рівень енергії та зовнішній вигляд. Головне — обирати якісний продукт і споживати його правильно.