Подрібнений розмарин цінують за його стійкий аромат і вишуканий смак. Гілочки розмарину нагадують хвою, а запах схожий на суміш евкаліпта, лимону та сосни. Спеція додає стравам пряну гірчинку, підкреслює натуральний смак м’яса, овочів, риби й навіть випічки.
Зручний у використанні в сушеному вигляді: прянощі легко дозувати, а аромат зберігається дуже довго. Найповніше розкривається під час термічної обробки у запіканках, супах, стейках чи на грилі. Розмарин — це класична прованська спеція, незамінна у середземноморській кухні.
Подрібнена зелень розмарину багата на ефірні олії та антиоксиданти. Вона стимулює травлення, покращує кровообіг, а також має протизапальні та антисептичні властивості. Часто використовують під час дієт для надання стравам смаку та аромату.
