Борошно з жита — це продукт, виготовлений із перемеленого житнього зерна, що зберігає максимум природної користі. Має темніший колір, щільнішу текстуру та характерний злегка кислуватий аромат. Житнє борошно багате на харчові волокна, вітаміни групи B, калій, магній, марганець і рослинний білок. Воно сприяє тривалому відчуттю ситості, підтримує роботу травної системи та чудово підходить для збалансованого харчування.
Завдяки високому вмісту клітковини та особливим властивостям житнє борошно надає випічці виразного смаку, вологої текстури та характерного кольору. Часто використовується у поєднанні з пшеничним борошном для кращого підняття тіста.
